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PLEUROTES HACHES AUX ŒUFS
Pour 6 personnes
- 1 kg de pleurotes frais ou déshydratés (précédemment bouillis 15 mn)
- 4 œufs,
- 200g de tomates fraîches
- 2 gros oignons
- ½ gousses d’ails
- Du sel et de l’huile.
PREPARATION
Laver et découper en dé les tomates, l’ail, l’oignon et 1 piment frais.
Faites les revenir dans une casserole avec deux cuillerées d’huiles et (un verre d’eau pour les pleurotes déshydratés).
Ajouter y les pleurotes précédemment lavé et haché.
Assaisonner avec le cube maggi, un peu de sel et laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps battez les œufs assaisonner d’un quart de la tablette maggi.
Ajouter les œufs battus dans la préparation
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Surveillé la cuisson en mélangeant chaque fois afin qu’elle ne brûle pas.
Ce plat s’accompagne d’igname bouillie, de frite de pomme de terre, ou de pain.
RAGOUT D’IGNAME AUX PLEUROTES
Pour 6 personnes
-
2kg d’ignames (kponan)
-
100 g de pleurotes déshydraté
-
100g de tomates écrasé
-
1 gros oignon frais écrasé
-
1 oignon émincé
-
3 piments frais
-
¼ d’huile
-
De la patte de tomate
-
Du sel.
PREPARATION
Verser dans une casserole de l’huile, ajouter y la pâte de tomate, l’oignon et la tomate écrasée et les champignons pleurotes.
Ajouter un peu de sel, la moitié du cube d’assaisonnement, verser y 1,5litre d’eau et porter à ébullition environ 15min.
Pendant ce temps, peler les ignames, découper les en morceau (pas trop gros) et ajouter les à la préparation.
Mélanger de temps à autre la préparation afin d’éviter qu’elle ne colle dans la casserole.
Mettre enfin l’oignon émincé, le sel et le reste de la tablette maggi et laisser cuire jusqu'à l’absorption de 1/3 de son contenu .
KEDJENOU DE PLEUROTES
Pour 6 Personnes
-
1kg de pleurotes frais ou 120g de déshydrater
-
200g de tomates fraîches
-
3 gros oignons
-
1 gros chou
-
¼ de gousse d’ail
-
De la concentré de tomate
-
Du piment, du sel
-
De l’huile, de la carotte.
PREPARATION
Mettre a cuire les pleurotes déshydratés avec un peu de sel environ 15minutes
Pendant ce temps, écraser les tomates fraîches, 2 oignons et le piment.
Mélanger dans une soupière le concentré de tomate, la tomate écraser, le piment et l’oignon.
Renverser ce mélange sur les pleurotes en n’y rajoutant de l’eau.
Après 5 minutes d’ébullition, rajouter le chou et les carottes découpées.
Assaisonner et laisser cuire environ 25 minutes.
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