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Pour accomplir sa mission, ARIES a initié un premier programme dénommé « programme champignons ». Il concerne les champignons comestibles et les autres types de champignons. Cependant, la priorité a été donnée aux champignons comestibles.
Le sous-programme champignons comestibles est en cours de vulgarisation avec la formation et l’installation de coopératives agricoles ainsi que de producteurs individuels.
Pour sa réussite, ARIES s’est doté d’un laboratoire de production de semences de champignons.
Les champignons sont des thallophytes non chlorophylliens très diversifiés avec une centaine de millions d’espèces macroscopiques et microscopiques. On distingue les champignons thérapeutiques, les champignons comestibles, les champignons vénéneux et les champignons parasites.
Les champignons comestibles constituent un groupe de végétaux très utiles à l’homme. Ils constituent non seulement une importante source de protéines nécessaires à l’alimentation mais interviennent surtout dans les domaines pharmaceutiques et dans l’équilibre biologique des écosystèmes forestiers.
De nos jours, les protéines animales s’avèrent insuffisantes pour faire face aux besoins nutritionnels des populations sans cesse croissantes. Il est donc nécessaire de trouver d’autres sources de protéines.
L’exploitation de cette culture à partir des techniques intensives de production pourrait à l’évidence, réduire la carence nutritionnelle dont souffrent les populations et contribuer fortement à la lutte contre la pauvreté.
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